Chocolat de Couverture Noir Ocoa 70 % 5 Kg

Le chocolat de couverture noir Ocoa est un chocolat singulier avec un bon goût cacaoté et une pointe d’acidité.

3 nouveaux chocolats de couverture exceptionnels « nouvelle génération » – Inaya, Ocoa, Alunga – enrichis en cacao sec et optimisés pour des utilisations spécifiques. La nouvelle méthode Q-Fermentation révèle le meilleur de chaque fève et offre un goût plus intense.

Le chocolat noir Ocoa fait partie de la gamme Pureté : elle comprend des chocolats de couverture aux arômes purs et intenses grâce à des fèves de cacao issues d’une agriculture entièrement durable et traçable en Afrique occidentale.

La gamme Pureté s’applique tout particulièrement à respecter et mettre en valeur le fruit de cacao.

Découvrez également le chocolat noir Ocoa 5 kg.

Quelles sont les utilisations du chocolat noir Ocoa ?

Applications > moulage, enrobage

Accords : Paprika Cannelle Vanille Poivre Jamaïquain Clous de Girofle Fleur de Sel Cassis Poire Abricot Caramel Noix de St Jacques Extrait de Malt

Ingrédients : sucre, pâte de cacao (Q-Fermentation Program), émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

Peut contenir du lait.

Origine : Fèves de cacao de Côte d’Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.

Caractéristiques :

70 % cacao : 40 % beurre cacao / 30 % cacao sec dégraissé

39 % M.G. : 40 % beurre de cacao / 0 % de matière grasse de lait

Fluidité : 4 sur 5

Bon à savoir :

• A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n’altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
• Ce produit n’est livrable que sous des températures inférieures à 25°C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d’assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.